«Мандарини під лабораторним контролем: як перевіряють якість цитрусових на агропродовольчих ринках Тернопільщини»

   Із наближенням зимового сезону цитрусові традиційно користуються підвищеним попитом серед споживачів. Водночас їх реалізація на агропродовольчих ринках передбачає контроль показників якості та безпечності продукції.Фахівці лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи, що функціонують на агропродовольчих ринках Тернопільської області, проводять експертизу цитрусових із визначенням органолептичних показників. Зокрема, оцінюють зовнішній вигляд, запах, смак, консистенцію плодів, а також наявність можливих дефектів.

   Під час дослідження звертають увагу на цілісність і чистоту плодів, відсутність механічних пошкоджень, ознак в’янення та підмерзання. Запах і смак мають бути властивими відповідному виду цитрусових, без сторонніх присмаків і запахів. Не допускається реалізація плодів із ознаками гнилі, плісняви, ураження шкідниками або хворобами.

   Окремо варто зазначити, що визначення вмісту нітратів у цитрусових у межах зазначених досліджень не проводиться, оскільки для цієї групи продукції не встановлено нормативу максимально допустимого рівня нітратів. 

   За жовтень 2026 року лабораторіями ветеринарно-санітарної експертизи проведено 384 експертизи цитрусових, з яких 197 — мандаринів.

   За інформацією лабораторій, на агропродовольчі ринки області надходять цитрусові, зокрема мандарини, імпортовані з Італії, Іспанії та Туреччини.

   На що звернути увагу споживачам під час вибору мандаринів?

   Під час придбання цитрусових варто враховувати кілька практичних рекомендацій:

● Оглядайте шкірку. Вона має бути без тріщин, глибоких пошкоджень, мокрих плям і слідів плісняви. Невеликі поверхневі особливості забарвлення  не свідчать про непридатність плоду.

● Звертайте увагу на запах. Свіжі мандарини мають характерний цитрусовий аромат. Кислий, затхлий або інший сторонній запах може свідчити про псування.

● Оцінюйте пружність плодів. Не варто обирати мандарини з надмірно м’якою, зморщеною або підсохлою шкіркою, а також із ділянками, що провалюються під час легкого натискання.

● Не орієнтуйтеся лише на колір. Інтенсивність забарвлення залежить від сорту та ступеня стиглості й не є самостійним показником якості чи безпечності.

● Купуйте продукцію у визначених місцях торгівлі. На агропродовольчих ринках варто надавати перевагу продукції, що пройшла ветеринарно-санітарну експертизу.

   Перед споживанням мандарини необхідно ретельно вимити під проточною питною водою, навіть якщо шкірку не планують вживати в їжу. Це допомагає зменшити кількість забруднень, які можуть потрапити з поверхні плоду на руки або м’якоть під час очищення.

   Держпродспоживслужба наголошує: лабораторний контроль продукції перед її реалізацією на агропродовольчих ринках та уважність споживачів під час вибору харчових продуктів є важливими складовими забезпечення продовольчої безпеки.