Семінар-нарада щодо безпечного шкільного харчування: підвищення стандартів у Почаївській та Лопушненській громадах

У рамках Реформи шкільного харчування та відповідно до Стратегії реформування системи шкільного харчування на 2023–2027 роки, 24 вересня 2025 року спеціалісти відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Кременецького районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області провели семінар-нараду для кухарів, медичних працівників та відповідальних осіб за організацію харчування у закладах освіти Почаївської та Лопушненської територіальних громад.

Основна мета заходу — запобігання виникненню гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь в організованих дитячих колективах, а також підвищення професійної компетентності працівників, які відповідають за харчування дітей та підлітків.

Учасники обговорили ключові питання, зокрема:

• облаштування та утримання виробничих і складських приміщень;

• дотримання поточності технологічного процесу, правильне використання обладнання та інвентарю для запобігання перехресному забрудненню продуктів;

• технологію приготування страв;

• правила миття столового і кухонного посуду;

• вимоги до гігієни персоналу, обробки яєць, відбору та зберігання добових проб;

• ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції;

• порядок проведення поточного та генерального прибирання харчоблоків, поводження з харчовими відходами.

Окремо було акцентовано увагу на заборонених до реалізації продуктах у навчальних закладах та організації дієтичного харчування для учнів, які цього потребують.

Особливу увагу учасники приділили дотриманню вимог Постанови КМУ №305 від 24.03.2021 р. «Про затвердження норм та Порядку організації харчування в закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», зокрема виконанню встановлених норм харчування, правильному складанню та дотриманню примірних чотиритижневих меню, оформленню технологічних карток.

Проведення таких семінарів сприяє не лише підвищенню рівня знань фахівців, а й формуванню культури безпечного приготування їжі. У результаті виграють усі: діти отримують якісне та безпечне харчування, батьки впевнені у його надійності, а заклади освіти зміцнюють свою репутацію.

Безпечне харчування — це не лише вимога законодавства, а й щоденна турбота про здоров’я майбутнього покоління.