Фахівці Чортківського районного управління Держпродспоживслужби долучилися до воркшопу з реформи шкільного харчування

Фахівці Чортківського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області взяли участь у воркшопі «Практичні кейси реформи шкільного харчування», який відбувся 30.04.2026 року на базі СШ І–ІІІ ступенів ім. О. Маковея м. Заліщики.

Захід проведено з метою підвищення професійної компетентності керівників закладів загальної середньої освіти, кухарів шкільних їдалень та відповідальних осіб за організацію харчування дітей, а також удосконалення практичних підходів до впровадження реформи шкільного харчування на місцевому рівні.

У межах воркшопу було представлено комплексний підхід до організації харчування в закладах освіти, який охоплює як управлінські, так і практичні аспекти. Окрему увагу приділено сучасним технологіям організації харчування здобувачів освіти та матеріально-технічному забезпеченню харчоблоків, що є важливою складовою забезпечення належних умов для приготування безпечної та якісної їжі.

Під час заходу фахівці Чортківського районного управління Держпродспоживслужби взяли участь у тематичних обговореннях щодо:

• дотримання вимог харчового законодавства у закладах освіти;
• впровадження принципів системи безпечності харчових продуктів (HACCP) у шкільних харчоблоках;
• контролю за якістю та безпечністю харчових продуктів, що використовуються у харчуванні дітей;
• забезпечення санітарно-гігієнічних вимог під час приготування та видачі готових страв;
• формування збалансованого та різноманітного меню відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України №305 від 24.03.2021 року.

Окремо було акцентовано увагу на організації дієтичного харчування для дітей, які потребують спеціального раціону, а також на важливості індивідуального підходу до складання меню з урахуванням вікових фізіологічних потреб школярів.

У рамках заходу також представлено педагогічний кейс щодо формування у здобувачів освіти навичок здорового харчування, що є важливим елементом виховного процесу та складовою формування здорового способу життя з раннього віку.

Практична частина воркшопу включала демонстрацію приготування страв кухарями закладу освіти відповідно до затвердженого меню. Учасники мали можливість ознайомитися з технологічними картами, послідовністю приготування страв, особливостями термічної обробки продуктів, а також вимогами до їх подачі та сервірування.

Завершальним етапом став майстер-клас з правил сервірування столу, що дозволило узагальнити підходи до формування культури харчування в шкільному середовищі.

Участь фахівців Чортківського районного управління Держпродспоживслужби в даному заході сприяла:

• посиленню міжвідомчої взаємодії між органами влади, закладами освіти та медичними працівниками;
• обміну практичним досвідом у сфері організації харчування дітей;
• підвищенню рівня обізнаності учасників щодо вимог чинного законодавства у сфері безпечності харчових продуктів;
• удосконаленню підходів до впровадження реформи шкільного харчування на рівні територіальних громад.

За результатами заходу відзначено важливість системної співпраці всіх зацікавлених сторін для забезпечення якісного, безпечного та збалансованого харчування дітей у закладах загальної середньої освіти, що є одним із пріоритетних напрямів державної політики у сфері громадського здоров’я.