Спеціалісти Тернопільського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Тернопільській області прийняли участь у комісійних обстеженнях закладів освіти Збаразької та Підгаєцької міських рад щодо організації харчування та вимог державних медико-санітарних нормативів та правил.

В період з 17 по 26 березня обстежено 13 закладів загальної середньої освіти та 4 дошкільних навчальних закладів та території громад. На 60 % об’єктів виявлено порушення.

Під час комісійних обстежень акцент було зроблено на дотриманні закладами освіти технологій приготування страв, запобіганні перехресного забруднення під час технологічних процесів, суворому виконанні вимог Постанови КМУ від 24.03.2021 №305 щодо складання примірних чотиритижневих сезонних меню, дотримання затвердженого меню, веденні обов’язкової документації з організації харчування, а також дотриманні норм споживання основних груп харчових продуктів.

Окрім того, було відслідковано інші питання, зокрема:

• організація харчування;
• наявність погодженого примірного чотиритижневого меню на весняний період;
• наявність документів з організації харчування (наказ про організацію харчування, бракеражні журнали харчових продуктів та готових страв, журнал здоров’я працівників харчоблоку, щоденне меню, технологічна документація на страви, журнали обліку виконання норм харчування та інші);
• матеріально – технічне забезпечення харчоблоків;
• маркування обладнання та інвентаря;
• забезпечення холодною та гарячою протічною водою, мийними та дезінфікуючими засобами, санітарним та спецодягом;
• наявність добових проб страв приготованих на поточний день;
• наявність особових медичних книжок з пройденим медичним оглядом та допуском до роботи;
• забезпечення контролю за безпечністю та якістю продукції, що надходить до закладу, термінами її реалізації, умовами зберігання, наявність супровідних документів, що засвідчують якість та походження харчових продуктів.

Основні порушення, що були виявлені під час обстежень: не дотримання чотиритижневого сезонного меню на весняний період затвердженого територіальним органом Держпродспоживслужби, відсутність журналів з організації харчування або не правильне їх ведення, на добових пробах не вказані час та дата відбору проб на харчоблоці, не забезпечено роздільне зберігання санітарного та спецодягу, непромаркований кухонний інвентар та інвентар для прибирання, не встановлено на вікнах харчоблоку решітки (сітки) для захисту від комах тощо.

За результатами комісійних обстежень керівникам закладів, організаторам харчування будуть надані рекомендації щодо усунення виявлених недоліків.

Окрім цього, із співробітниками харчоблоків, медичними працівниками та відповідальними особами проведено бесіди з питань профілактики харчових отруєнь, основ організації харчування в закладах освіти та дотримання законодавчих вимог при організації харчування.

Слід зазначити, що від початку 2025 року з організаторами харчування, директорами, кухарями, медсестрами проведено 6 нарад (семінарів) щодо вимог по організації харчування в закладах освіти та більше 300 бесід щодо норм харчування.

Робота по організації харчування на території Тернопільського району в складі комісій по закладах освіти буде продовжуватися.