Держпродспоживслужба Тернопільщини: на варті безпечного харчування дітей у закладах освіти

    Забезпечення якісного та безпечного харчування дітей у закладах освіти є одним із ключових завдань держави у сфері захисту прав споживачів та охорони здоров’я.

   Відповідно до статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» усі оператори ринку харчових продуктів зобов’язані впровадити та застосовувати постійно діючі процедури, засновані на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР. Це стосується й шкільних їдалень, буфетів та інших харчоблоків закладів освіти. Мета НАССР – гарантувати контроль безпечності харчових продуктів на всіх етапах: від приймання сировини до подачі готових страв дітям.

    На початку нового навчального року суб’єкти господарювання, які здійснюють харчування дітей в школах та дитячих садочках подають в Держпродспоживслужбу на затвердження перспективне меню. яке формується з урахуванням вимог чинного законодавства, норм харчування та вікових особливостей дітей

   Паралельно спеціалісти Тернопільського районного управління відділу безпечності харчових продуктів на постійній основі проводять інформаційно-роз’яснювальну роботу із керівниками закладів освіти та працівниками харчоблоків, яка спрямована на:

ознайомлення з вимогами чинного законодавства у сфері безпечності харчових продуктів;

роз’яснення щодо контролю критичних точок;

роз’яснення щодо дотримання програм – передумов.

    Основні вимоги НАССР для харчоблоків закладів освіти

приймання сировини виключно від перевірених постачальників, які мають відповідні документи на продукцію;

дотримання умов зберігання продуктів, контроль температурних режимів, роздільне зберігання сирих та готових страв;

використання окремого інвентарю для сирих та готових продуктів;

суворе дотримання правил особистої гігієни персоналом харчоблоків;

проведення термічної обробки продуктів відповідно до технологічних карт та встановлених норм;

ведення необхідної документації (журналів контролю температури, обліку закладки продуктів, відбору добових проб).

      З початку року спеціалістами Тернопільського районного управління надано 210 консультацій суб’єктам господарювання, які здійснюють харчування дітей в закладах освіти та дитячих садках.

     Керівники закладів освіти несуть персональну відповідальність за організацію харчування та дотримання вимог законодавства. Водночас ефективне впровадження НАССР можливе лише за умови співпраці адміністрації школи, працівників харчоблоків, постачальників продуктів та контролюючих органів.

     Дотримання системи НАССР у школах та дитячих садках – це не лише вимога законодавства, а й гарантія того, що діти щодня отримують якісне, безпечне та збалансоване харчування. А від цього залежить їхнє здоров’я, розвиток і успіхи у навчанні.